中央厨房面食车间自从建立至今已经7年多了，使用的机器设备大多年久老化，基本都过了报废的时间，经过一次又一次的维修后再继续使用中。大型的维修联系厂家维修人员，中型的维修联系维修中心的专业维修人员，小的维修就依靠车间员工自己动手。

2019年11月10日早上，面条车间的真空和面机盖子固定螺销脱落，车间王经理带领车间员工自己动手进行紧急维修，以保证早上的面条生产，不耽误新老校区餐厅的面条配送和使用。

这样的维修在中央厨房的各车间是比较多的。