桃李园小炒餐厅利用寒假时间聘请专业的维修师傅进行油烟管道清洗，油烟管道经过一个学期的频繁使用，内部积攒了很多油污，油烟机长时间不清洗会导致输油管堵塞或是出现边缘漏油现象，这是因为油烟长时间附着在油烟机上，其粘性就越强断而影响风轮转速，使排烟不顺畅，由此电机负荷加重，不仅增大用电量，还会导致电路短路电机就容易烧坏。清洗油烟机可极大提高或恢复电器能力。

因此，油烟管道是需要定期进行清理的，定期清洗不但能够排除安全隐患，还有诸多好处呢，

1、 大型吸油烟机的排风涡轮定时清洗可提升排风作用，由于大型风机的千叶涡轮叶片自身空隙就很小，一旦沾满油腻排烟作用会大打折扣。

2、 油烟净化器也要定时清洗，油烟净化器作为排烟系统的重要部分，它是会集油腻物质最多的地方。净化器清洗洁净不但利于厨房排烟流通，更能消除消防危险。

3、 排烟主管道，特别是主排烟管水平线低处就是油烟屯积的地方。 由饭馆厨房设备的油污所引发的火灾事故已经不乏其人。

桃李园餐厅每年定期在寒暑假进行油烟管道清洗，有效的降低了安全隐患发生的概率，保证了餐厅日常的正常运转。