翡翠的菠菜是烹饪中常见的一道蔬菜食材。无论是做菜做汤，当那碧绿盈红摆在面前时，相信你的眼里，心里，味蕾上便一下子铺满了层层的幸福感。面食，是西北人最爱的一道饭食。一碗碧绿的菠菜面、搭配经典的油泼，辣椒与蒜末在热油中激发出来的香味，便是西北人心中最接地气的幸福感。

看到这一碗色香味俱全的菠菜面，想不想知道它是如何制成的？跟随着小编的镜头我们一起来了解下菠菜面的做法：

准备好新鲜洗净的菠菜、加入少许清水入搅拌杯中榨成菠菜汁，榨好汁后加入适量面粉和少许食盐搅拌成絮。

将棉絮揉成光滑的面团、用保鲜膜盖好、静置醒面30分钟左右。之后搓成长条，再分成若干大小相同的面剂子，刷上油继续醒面，待面醒好后将其压扁用擀面杖擀至椭圆形，最后就是师傅们扯面的手艺的展示啦。

一块筋道的面团在厨师师傅手中三两下就变成了锅中跳跃的绿色飘带。沸水煮三开，一碗如翠玉般的菠菜扯面便熟了。捞出煮熟的菠菜扯面，配上各种卤料及调料。热油一泼，鲜香四溢。

下面小编给大家碎碎念一下菠菜面的好处，咱们现在对美食的需求可不单纯是好吃 更要营养

1、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

2、菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

这个春天，你的午餐必须少不了这一碗鲜香爽口的菠菜面。快来面食屋面食窗口一饱口福吧~