中央厨房米饭豆制品车间组织员工召开车间例会，会议由车间经理刘凯主持。会议主要内容分为两个方面：食品安全及天然气操作培训和日常生产注意事项。

一、相关培训内容

1. 学习天然气操作注意事项：

1）严禁利用天然气管道作电焊接地线，严禁用铁器敲击管道与阀体，以免引起火花；

2）使用天然气的场所应备有足够数量的消防器材；

3）严禁在使用天然气的场所堆放易燃物品或吸烟等方面。

2. 学习新食品安全条例：

1）食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息，保证食品可追溯；

2)食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，建立并落实本企业的食品安全责任制，加强供货者管理、进货查验和出厂检验、生产经营过程控制、食品安全自查等工作；

3）贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品，应当具备保温、冷藏或者冷冻等设备设施，并保持有效运行。

4）学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当执行原料控制、餐具饮具清洗消毒、食品留样等制度，并依照食品安全法第四十七条的规定定期开展食堂食品安全自查等

二、日常生产注意事项：

1.米饭车间周转箱清洗消毒工作持续进行，除每日正常清洗消毒外，从本周起每周六全员集中洗消所有周转箱。

2.增加环境消毒区域，实现全区域消毒。豆芽房，凉粉制作间等做到定时消毒，每天消毒，各个死角逐一消毒。消毒液比例按照水:消毒液24:1严格执行。

3.抹布消毒采取沸碱水高温煮15分钟。每早进行

4.食品添加剂要严格执行标准专人、专柜、专用称量工具。

5.各位员工需更加认真工作，安安全全的生产。相互帮助相互理解和支持，维护整个集团，中心，部门的利益。

6.严格要求各员工在库房领取货物数量，做到专人登记专人负责。