抹茶蛋糕，戚风蛋糕的一种，以其成品为绿色，酷似绿色的茶叶而得名。

为满足广大师生的饮食需求，西饼屋专门制作了抹茶蛋糕。首先将蛋清蛋黄分离，打发加入糖和盐的蛋清，再搅匀加入过筛的面粉的蛋黄；最后将抹茶粉和打发的蛋清加入蛋黄的浆中，搅匀烤制。

烤制完成后，装饰，切块，完成。

抹茶蛋糕颜色笔迷，入口即化，使用后口中留香，受到广大师生的喜爱。