中央厨房召开本周工作例会，会议由中心主任赵宏伟主持，部门经理偕同车间库管参加会议。

会上，中心主任赵宏伟一方面总结各部门11月工作情况及存在的问题，一方面对集团会议精神进行了传达并结合中央厨房实际情况对重点工作及细化标准做以部署：

首先，会议要求不走形式主义，做好食品安全全面防护准备，规范操作，从细节入手，从流程环节严格把控，提高整体标准：1.落实晨检工作，做好晨起操作区域卫生检查，严格规范着装，重视个人卫生，加大管理力度 ；2.做好日常通风，生产工具、生产设备、生产区域等设施设备定期定时消毒工作；3.加强灭鼠防鼠及及时清理鼠迹等工作。

其次，要求加大检查监督力度，做好食品安全督导、宣传工作，在思想上高度认识、重视食品生产安全，明确标准，责任到人，层层把关，相互监督，同时制定整改计划，逐步完成生产区域及周边环境卫生等清理，逐步提高检查标准，按时、及时完成记录填写，不得虚填、多填。

最后，赵主任再三强调将食品安全放在首位，要求全体员工严于律己、严守工作纪律，努力提升业务水平，为广大师生提供最优质的后勤服务。