每当到了冬季的时候，我们只要走在街上，到处可以看到很多卖烤红薯的，老远就可以闻到烤红薯的香味，口感更是香软甜糯，红薯可谓是大众美食了。现在正是红薯上市的好季节，对于喜爱它的朋友和冬季养生的人来说，简直就是一种福利。

红薯又名山芋，红芋，甘薯，地瓜，红苕等，它属于粗粮，含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉，含糖量达到15%——20%，有抗癌、保护心脏、减肥等功效，还可预防肺气肿和糖尿病。其香甜可口，容易消化，老少皆宜。

本周学子食府推荐的时令美食并不是烤红薯哦，不过也和红薯有关——拔丝红薯，希望大家能够喜欢。

今天，大家就和我来一起做做美味的拔丝红薯吧！

配料：红薯、绵白糖、冰糖、葵花油等

烹饪步骤：

1、红薯削皮切块；

2、 油炸红薯块至金黄色；

3、 出锅待用；

4、锅底留少许油，放入冰糖和白糖翻炒、化开，炒至焦糖色；

5、将待用的红薯块倒入锅内，炒一分钟，出锅。

烹饪小贴士：

1.红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

2.粗粮富含食物纤维，进入肠道后，能清理肠管内的废物，将毒素与废物集合起来，让其顺利排出体外。红薯同样富含食物纤维，而维生素的含量特别多，能在肠内制造出新细胞，促进新陈代谢。

3.红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

4.红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。

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